Tomatillo

Tomatillos stammen ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika. Sie gehören zu den Physalis. Die Hüllblätter werden von grün zu violett, trocknen dann und färben sich braun. Sie platzen auf, wenn die Frucht die Hülle sprengt. Die reifen Früchte sind grün, gelb oder violett. Sie werden wie Auberginen verwendet, brauchen aber im Gegesatz zur Auberginen nicht so viel Wärme.

Steckbrief

Aussaatkalender

Anbau und Pflege

Anzucht

Die Samen keimen bei mindestens 20°C. Ca 2 Wochen nach der Aussaat werden sie vereinzelt, und nach 5 Wochen können die Pflanzen ausgesetzt werden, allerdings frühstens nach den letzten Frösten (bei uns Mitte Mai.) Vor dem Auspflanzen werden die Setzlinge abgehärtet. Beim Auspflanzen sollten die Pflanzen tief gesetzt werden, damit sich mehr Wurzeln bilden können.

Pflege

Wird die Triebspitze abgekneift, wird buschiger Wachstum gefördert. Ausgeizen ist bei der Tomatillo nicht nötig. Die Pflanzen können über 1 m hoch werden und brauchen Stangen als Abstützung. Tomatillos vertragen Trockenheit gut und müssen nur bei extremer Trockenheit gegossen werden. Allerdings bilden sie mehr Früchte, wenn sie regelmässig gegossen werden. Für einen besseren Ertrag lohnt es sich, die Tomatillo regelmässig zu düngen. Um ernten zu können müssen immer mindestens mit zwei Pflanzen vorhanden sein.

Tomatillos können als Stecklinge überwintert werden. Dazu werden im Sommer Stecklinge mit ca. 5 Blättern und einer Länge von ca. 10 cm abgeschnitten und in kleine Töpfe gesteckt. Zur Überwinterung werden die Stecklinge dann an die Kühle gestellt.

Erntet man von der Tomatillo Samen, so können sie erst nach einem Jahr verwendet werden, frisch geerntete Samen keimen noch nicht.

Topfkultur

Wenn man Tomatillo in Töpfen hält, kann man sie im Herbst vor den ersten Frösten um ca. 2/3 zurückschneiden und z.B. im Keller überwintern, wo die Temperaturen um ca. 10°C sind. Ab März kann die Pflanze dann an die Sonne und Temperaturen gewohnt werden, bevor man sie herausstellt.

Mischkultur und Fruchtfolge

Schädlinge und Pflanzenschutz

Tomatillos sind robust und nicht sehr anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Werden die Pflanzen trotzdem krank, sollten von ihnen keine Samen entnommen werden.

Ernte und Verwendung

Sobald die Früchte die Hülle sprengen sind sie reif. Dann können sie geerntet werden. Die Früchte können roh verzerrt werden, werden aber meistens für Saucen gekocht.