Pfefferminze

Es gib sehr viele verschiedene Pfefferminzsorten. Bienen mögen die Pfefferminze sehr gerne. Mentha kommt aus dem griechischen, und steht für die Nymphe Minthe, die eine Freundin von Pluto, dem Herrscher der Unterwelt, war. Die Freundschaft führte zur Eifersucht von Persephone, der Frau von Pluto. Aus Rache und Eifersucht verwandelte Persephone ihre Konkurrentin Minthe in eine Pflanze.

Steckbrief

Aussaatkalender

Anbau und Pflege

Die Samen sollten nicht abgedeckt werden, sondern nur angedrückt, denn Pfefferminze ist ein Lichtkeimer. Die Samen sollten mit einem Sprüher angegossen werden, um die feinen Samen nicht wegzuspülen. Die Erde sollte stets feucht gehalten werden. Dazu können die Samen mit einer Plastikfolie abgedeckt werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass genügend Luft zwischen Plastik und Erde ist. Um Schimmelbildung zu vermeiden, sollte einmal pro Tag die Plastikfolie für 1-2 Stunden entfernt werden. Der Standort zur Keimung sollte hell, aber nicht sonnig sein. Die Auspflanzung der Pfefferminze sollte erst ab Mitte Mai erfolgen, wenn der Boden genügend warm ist, und die Pflanzen genügend gross sind. Da sich die Pfefferminze gerne ausbreitet durch Sprossausläufer (Rhizome) im Garten, kann eine Wurzelsperre (wie z.B. eingraben in einem Topf) verwendet werden, um das Wachstum zu begrenzen. Pfefferminze mögen keine starke Sonneneinstrahlung, und sollten davor geschützt werden. Im Herbst oder Frühling kann die Pfefferminze ausgebraben werden und geteilt werden. Im Herbst werden die Pfefferminztriebe abgeschnitten. Im Winter braucht die Pfefferminze keinen besonderen Schutz. Samen können gewonnen werden, wenn man die Pfefferminze ausblühen lässt, und dann im Herbst die Samen aus den Blüten schüttelt.

Mischkultur und Fruchtfolge

Schädlinge und Pflanzenschutz

Minzrost ist eine Blattkrankheit, die öfters bei Pfefferminze auftritt.

Ernte und Verwendung

Sobald die Pflanze genügend hoch ist, können die Blätter geerntet werden. Am besten ist es, wenn die Blätter am Morgen geerntet werden, sobald der Tau abgetrockntet ist. Dann ist der Gehalt an ätherischen Ölen besonders gross. Die Blätter können frisch zur Zubereitung von Tee verwendet werden, oder auch getrocknet werden und später verwendet werden. Pfefferminze lässt sich auch sehr gut einfrieren.