Blattgemüse

Blattgemüse haben oberirdisch wachsende Blätter. Schiessen bevor sie Blüten bilden. Brauchen Stickstoff um viel Blattmasse zu erzeugen und gehören daher zu den Starkzehrern. Wenn sie aber zuviel Stickstoff aufnehemen, wird in den Blättern Nitrit angereichert, was schädlich ist.

• Chicorée
• Endivie
• Gartenkresse
• Kopfsalat
• Mangold
• Mizuna
• Nüsslersalat
• Pflücksalat
• Portulak
• Radicchio
• Spinat
• Stangensellerie
• Zichoriensalat
• Zuckerhut