Endivie

ideale Nachkultur bis in den Winter. verträgt keinen frischen Mist, Zichoriensalat. Ist mit Chicorée verwandt, und hat wie dieser einen leicht bitteren Geschmack. Der bittere Geschmack kann mit bleichen neutralisiert werden. Die Endivie kann gekocht werden, aber auch roh gegessen werden. Eignet sich gut als Herbst und Wintergemüse, da die Pflanzen Kälte gut vertragen. Bei den Sorten unterscheidet man zwischen Escariol (glatte Blätter) und Frisée (krause und geschlitzte Blätter).

Steckbrief

Schwierigkeit
Geeignet für Anzucht in Topf
Pflanzengruppe	Blattgemüse
Pflanzenfamilie
Nährstoffbedarf	Starkzehrer
Standort	sonnig
Boden	tiefgründiger, lockerer Lehmboden, kalkhaltig, keine Staunässe
Wasserbedarf	hoch, konstante Bewässerung
Winterhärte	sortenabhängig frosthart bis -10 Grad
Wuchshöhe
Lebensdauer	einjährig bis zweijährig
Vermehrung	Samen
Befruchtung
Keimfähigkeit der Samen

Aussaatkalender

	F	M	M	J	J	A	S	O	N	D
Im Haus säen	x	x
Auspflanzen			x
Aussäen				x	x
Ernten					x	x	x	x	x	x

Anbau und Pflege

Endiviensamen bleiben 4-5 Jahre keimfähig. Wird für die Frühkultur, welche im Frühling gesät wird, die falsche Sorte verwendet, schiessen die Pflanzen früh. Endivien, die erst ab Mitte Juni gesät werden neigen weniger zum Schiessen. Will man schon früh aussäen, empfiehlt sich die Aussaat im Haus, um frühes Schossen zu verhindern. Die Setzlinge werden ausgepflanzt, sobald sie 2-4 Laubblätter haben. Das Herz darf dabei nicht bedeckt sein. Die Pflanzen sollten beim Setzen nicht zu tief in den Boden gesetzt werden. Die Pflanzen sollten genügend gegossen werden, da sie bei Trockenheit keine neuen Blätter bilden. Sollen die Pflanzen gross werden, sollte ein grösserer Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen gelassen werden. Sind die Pflanzen nahe beieinander, werden sie ein wenig gebleicht. Für bleichere (und somit zartere Endivien), die Köpfe wenn sie ca. 80 Tage alt sind bei trockenem Wetter mit einem Band oder Gummi fest zusammenbinden. Zusammenbinden bei nassem Wetter kann zu Fäulnis führen. Durch das zusammenbinden der Köpfe bleiben sie im Inneren heller und somit zarter. Durch den Mischanbau mit Kerbel oder Salbei enthält die Endivie einen besonderen Geschmack.

Saattiefe [cm]	1-2
Keimdauer [Tage]	8-10
Keimtemperatur [°C]	18-25
Keimart
Reihenabstand [cm]	30
Pflanzenabstand [cm]	30
Kulturzeit	14-16

Mischkultur und Fruchtfolge

Gute Nachbarn	Fenchel, Kohlgewächse, Karotte, Lauch, Stangenbohne, Stangenbohne, Buschbohne, Erbsen, Gurke, Kohlrabi, Kopfsalat, Tomate
Schlechte Nachbarn	Petersilie, Stangensellerie, Knollensellerie, Knoblauch, Zwiebel
Vorfrucht	Stangenbohne, Buschbohne, Kartoffel, Kohlgewächse, Kohlrabi, Karotte, Zwiebel, Erbsen, Spinat, Kopfsalat
Nachfrucht	Nüsslersalat

Schädlinge und Pflanzenschutz

Bei feuchtem Wetter können sich runde, braune Flecken auf den Blättern bilden. Dies ist eine Blattfleckenkrankheit. Im Herbst bei hoher Luftfeuchtigkeit können die Blattränder verfaulen und braun werden.

Schädlinge	Schnecke, Blattlaus, Wurzellaus
Krankheiten	Blattfleckenkrankheit, Rost, echter Mehltau

Ernte und Verwendung

Die ersten Endivien können nach ca. 60 Tagen geerntet werden. Im Herbst können die Pflanzen aber auch länger stehen bleiben, ohne dass die Qualität der Endivie schlechter wird. Gebleichte Endivien können nicht so lange geerntet werden wie ungebleichte. Die Köpfe werden gebleicht, indem 2 Wochen vor der Ernte die Köpfe abgedeckt werden. Werden sie mitsamt den Wurzeln ausgegraben, können sie noch einige Zeit gelagert werden.