Kohlrabi

Kohlrabi hat eine kurze Kulturdauer, und eignet sich daher gut als Vorfrucht. Im Gegensatz zu vielen anderen Kohlarten bildet Kohlrabi eine Stengelknolle. Es gibt verschiedene Sorten, die rot, grün, weiss oder auch rot-violett sein können.

Steckbrief

Schwierigkeit	einfach
Geeignet für Anzucht in Topf	ja
Pflanzengruppe	Kohlgewächse
Pflanzenfamilie	Kreuzblütler
Nährstoffbedarf	Mittelzehrer
Standort	sonnig bis halbschattig
Boden	humusreicher, nährstoffreicher Boden
Wasserbedarf	normal, konstante Bodenfeuchte
Winterhärte	winterhart
Wuchshöhe	bis zu 30 cm
Lebensdauer	zweijährig
Vermehrung	Samen
Befruchtung	Fremdbestäubung
Keimfähigkeit der Samen	mindestens 6 Jahre

Aussaatkalender

	J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N
Im Haus säen	x	x	x	x
Auspflanzen				x	x	x	x
Aussäen				x	x	x	x
Ernten				x	x	x	x	x	x	x	x

Anbau und Pflege

Anzucht

Pro Topf/Pflanzloch werden 3 Samen gesät, es wird nur die stärkste Pflanze stehen gelassen. Die Setzlinge können nach der Keimung kühler gestellt werden, allerdings sollte die Temperatur 12°C nicht unterschreiten. Nach ca einer Woche werden die Setzlinge vereinzelt. Vor dem Auspflanzen werden die Pflanzen abgehärtet. Kohlrabi sollte erst ins Freiland gesät werden, wenn die Temperatur höher als 12°C ist, ansonsten schossen die Pflanzen und bilden keine Knolle. Beim Auspflanzen sollte darauf geachtet werden, dass die Pflanzen nicht zu tief gesetzt werden. Sie sollten nicht tiefer gesetzt werden als in der Vorkultur. Ansonsten wird das Wachstum der Pflanzen gestört und es kann sich keine Knolle bilden.

Pflege

Kompost kann vor dem Auspflanzen eingearbeitet werden. Jungpflanzen schossen bei Temperaturen unter 12°C. Kohlrabi kann angehäufelt werden, um die Standfestigkeit zu erhöhen. Bei Nährstoff- oder Wassermangel wird die Pflanze im Wachstum gestört und die Knolle wird holzig. Kohlrabi kann mit Pflanzenjauche gedüngt werden. Bei trockenem Wetter sollte gegossen werden. Darauf achten, dass nicht zu viel Wasser gegeben wird, ansonsten können die Knollen platzen.

Saattiefe [cm]	1-2
Keimdauer [Tage]	5-20
Keimtemperatur [°C]	15-20
Keimart	Dunkelkeimer
Reihenabstand [cm]	30
Pflanzenabstand [cm]	30
Kulturzeit	2-3 Monate

Mischkultur und Fruchtfolge

Kohlrabi eignet sich aufgrund der kurzen Kulturdauer als Lückenfüller bei Gemüse mit einer langen Kulturdauer.

Gute Nachbarn	Bohnen, Gurke, Stangensellerie, Knollensellerie, Erbsen, Erdbeere, Rande, Kopfsalat, Spinat, Erdbeere, Kartoffel, Radieschen, Rettich, Schwarzwurzel, Spargel
Schlechte Nachbarn	Fenchel
Vorfrucht	Radieschen, Kopfsalat, Spinat
Nachfrucht	Chinakohl, Endivie, Nüsslersalat, Rettich, Aubergine, Bohnen, Gurke, Melone, Karotte, Peperoni, Lauch, Rande, Zucchetti

Schädlinge und Pflanzenschutz

Um Krankheiten vorzubeugen, sollte eine Fruchtfolge von 4 Jahren zu anderen Kreuzblütlern eingehalten werden. Werden nur schnell wachsende Kohlrabisorten angepflanzt, muss die Fruchtfolge nicht strikt umgesetzt werden - ausser man hat Krankheiten festgestellt.

Schädlinge	Kohlweissling, Kohlfliege, Kohlblattlaus, Erdfloh
Krankheiten	Kohlhernie, Botrytis, falscher Mehltau

Ernte und Verwendung

Kohlrabi kann geerntet werden wenn die Knolle die Grösse von einem Tennisball hat - dann schmecken sie am besten. Die zarten, inneren Blätter sind essbar und können wie Spinat zubereitet werden. Sie sollten nicht zu spät geerntet werden, sonst werden die Knollen holzig. Will man Kohlrabi lagern, sollten die Blätter entfernt werden.