Kopfsalat

Kopfsalat ist einfach zu kultivieren und ideal als Zwischenkultur. Er kann fast das ganze Jahr über angepflanzt und geerntet werden - dafür ist aber eine guten Sortenwahl wichtig.

Steckbrief

Aussaatkalender

Anbau und Pflege

Anzucht

Kopfsalat ist ein Lichtkeimer und sollte daher nur leicht mit Erde bedeckt werden. Er keimt schlecht bei Bodentemperaturen über 20°C. Im Sommer sollte daher im Schatten gesät werden. Salatsetzlinge die pikiert werden neigen eher zum Schiessen, daher ist es vorteilhaft direkt ins Beet zu säen. Direkt gesäter Salat ist ausserdem weniger anfällig für Blattläuse, und sie bilden tiefere Wurzeln. Hat man Befall mit Drahtwürmern oder viele Unkräuter, bietet sich hingegen eine Vorzucht an. Die Setzlinge beim Umpflanzen nicht zu tief setzen. Damit fortlaufend geerntet werden kann, empfiehlt es sich die Samen nacheinander auszusäen und nicht alle gleichzeitig. Die Setzlinge sollten nicht zu tief gesetzt werden. Sitzt der Vegetationspunkt in der Erde, können sich die Blätter nicht richtig entfalten und die Pflanze ist krankheitsanfälliger.

Pflege

Kopfsalat braucht regelmässig Wasser, da sie nur ein flaches Wurzelwerk ausbildet. Ist die Pflanze aber in der Nacht nass, fault sie leicht. Daher wird am besten morgens gegossen. Besonders der Stickstoffbedarf von Kopfsalat ist gross. Hat der Boden viel Stickstoff, wächst die Pflanze zwar sehr gut, jedoch ist der Geschmack vom Salat nicht sehr gut.

Schosst der Kopfsalat zu früh, so ist das ein Zeichen von Stress, z.B. durch Trockenheit, Hitze oder weil die Pflanzen zu dicht stehen.

Salat sollte regelmässig gegossen werden, damit sie nicht zu früh schossen und die Blätter schön zart bleiben.

Kopfsalat muss während der Kultur nicht gedüngt werden.

Mischkultur und Fruchtfolge

Schädlinge und Pflanzenschutz

Wenn nur eine Blattlaus oder Schnecke auf dem Salat ist, zeigt dass, dass der Salat keine Giftstoffe enthält. Ist der Befall aber stärker, muss was dagegen getan werden. Bei längeren nassen oder kaltem Wetter kann es zu Mehltau oder Pilzkrankheiten kommen. Salat ist empfindlich auf Wind, was zu breiten, braunen Rändern an den Blättern führen kann. Pilzkrankheiten wie Mehltau kommen vorallem bei längeren nassen und kalten Perioden vor. Viruskrankheiten sind durch Blattadern und mosaikflecken erkennbar. Dagegen gibt es kein Gegenmittel. Als Vorbeugung sollten Blattläuse bekämpft werden, da sie Krankheiten übertragen können.

Ernte und Verwendung

Jungpflanzen können z.B. beim Ausdünnen direkt geerntet werden. Grosse volle Köpfe sollten nicht zu lange stehen gelassen werden. Der Kopf wird tief unten abgeschnitten.