Blumenkohl

Die meisten Blumenkohlarten bilden weisse Köpfe, es gibt aber auch violette Sorten. Es sollte jeweils darauf geachtet werden, die richtige Sorte zur richtigen Zeit anzupflanzen: schnell wachsende Sorten werden im Frühling gesät, langsam wachsende werden im Herbst gesät. Der Anbau durch den Winter ist nur möglich, wenn es im Winter nicht zu kalt wird.

Steckbrief

Aussaatkalender

Anbau und Pflege

Anzucht

Vor dem Auspflanzen sollte Kompost eingearbeitet werden. Direkt vor dem Auspflanzen sollte der Boden nicht umgegraben werden, da der Boden sonst die Last der schweren Köpfe nicht tragen kann. Nach der Keimung werden die Pflanzen bei ca 12-14°C kühler gestellt. Die Setzlinge werden nach 2 Wochen, sobald sich die Keimblätter zeigen, pikiert, und nach weiteren 2 Wochen können sie ausgepflanzt werden. Sie sollten ausgepflanzt werden wenn sie kleiner als 5 cm sind. Ansonsten besteht die Gefahr vom Schossen und die Wurzeln werden leichter beschädigt. Vor dem Auspflanzen müssen die Setzlinge abgehärtet werden. Es sollte genügend Abstand zwischen den Pflanzen gelassen werden, damit sie gesund bleiben.

Pflege

Die Schwierigkeit beim Anbau besteht darin, das Schossen zu vermeiden. So neigt Blumenkohl zB zum Schossen, wenn er austrocknet. Daher sollte vor allem während der Wachstumszeit darauf geachtet werden, dass die Pflanze nicht austrocknet. Die Pflanzen können angehäufelt werden, dann stehen sie stabiler. Der Kopf kann durch die Sonne gelb werden. Um das zu vermeiden kann der Kopf z.B. mit Blättern abgedeckt werden. Der Kopf kann dadurch auch im Winter vor Frost geschützt werden. Um im Frühjahr nach dem Winter das Wachstum wieder anzuregen kann gedüngt werden. Es sollte aber nicht zu früh gedüngt werden, da Düngung die Kältetoleranz senkt.

Mischkultur und Fruchtfolge

Schädlinge und Pflanzenschutz

Eine gute Luftzirkulation schützt vor Krankheiten. Ein Mangel an Magnesium, Bor und Molybdän kann zu Verformungen der Blätter führen. Molybdänmangel kann dazu führen, dass die Blattfläche bis auf den Blattstiel reduziert ist. Ein Molybdänmangel kann sich ausserdem durch ein Klemmherz zeigen.

Sind die Blüten griessig (haben eine behaarte Oberfläche), kann das an einem Überschuss an Stickstoff und Wasser liegen. Die Köpfe können trotzdem verwendet werden.

Um Krankheiten zu vermeiden, sollte auf eine Fruchtfolge von 3 Jahren zu anderen Kreuzblütlern geachtet werden. Falls Krankheiten im Boden aufgetreten sind, sollte erst nach 5-6 Jahren wieder Kohl angepflanzt werden, bei Kohlhernie muss sogar 7 Jahre gewartet werden.

Ernte und Verwendung

Blumenkohl muss geerntet werden, solange die Röschen fest verschlossen sind. Man erkennt, dass Blumenkohl reif ist, wenn sich die Blume am Rand etwas zu lockern beginnt. Dann sollte sofort geerntet werden. Nach der Ernte sollten die Wurzeln mitsamt umliegender Erde vollständig entfernt werden, um Krankheiten vorzubeugen. Blumenkohl eignet sich gut zum Einfrieren.