Brokkoli

Brokkoli ähnelt Blumenkohl, und gehört zu den Kohlgewächsen.

Steckbrief

Schwierigkeit	einfach
Geeignet für Anzucht in Topf	nein
Pflanzengruppe	Kohlgewächse
Pflanzenfamilie	Kreuzblütler
Nährstoffbedarf	Starkzehrer
Standort	sonnig
Boden	humusreicher, nährstoffreicher, schwerer und fester Lehmboden
Wasserbedarf	normal, konstante Bodenfeuchte, sonst schosst Brokkoli
Winterhärte	bedingt winterhart, verträgt Frost bis -7°C
Wuchshöhe	30-70 cm
Lebensdauer	zweijährig
Vermehrung	Samen
Befruchtung	Selbstbefruchter
Keimfähigkeit der Samen	mindestens 6 Jahre

Aussaatkalender

	M	A	M	J	J	A	S	O	N
Im Haus säen	x	x	x	x
Auspflanzen	x	x	x	x	x
Aussäen		x	x	x			x
Ernten	x	x	x	x	x	x	x	x	x

Anbau und Pflege

Anzucht

Die Anzucht von Brokkoli dauert ca einen Monat. Nach der Keimung werden die Pflanzen bei ca 12-14°C kühler gestellt. Temperaturen von über 15°C sollten vermieden werden, da die Pflanzen sonst zu sehr aufstängeln. Sobald sich die Keimblätter zeigen, können die Pflanzen pikiert werden. Vor dem Auspflanzen werden die Setzlinge abgehärtet. Überständige Setzlinge (solche mit mehr als 4 Blättern) sollten nicht ausgepflanzt werden, da sie zum Schossen neigen.

Für einen Anbau durch den Winter können die Pflanzen im September ausgepflanzt werden, ca. 3 Wochen vorher werden sie in Töpfe ausgesät. Die Pflanzen sollten nur sparsam gedüngt werden. Denn wenn er nur langsam wächst ist er wiederstandsfähiger gegen den Frost.

Pflege

Kompost kann vor dem Auspflanzen eingearbeitet werden. Während der Wachstumsphase kann regelmässig mit Pflanzenjauchen gedüngt werden. Um die Standfestigkeit zu verbessern, werden die Pflanzen angehäufelt.

Brokkoli hat einen hohen Wasserbedarf. Wassermangel kann dazu führen, dass die Pflanze nicht mehr gut wächst. Aussserdem schossen sie dann schneller. Nach der Pflanzung sollten die Pflanzen gut angegossen werden. Danach kann 2-3 Wochen die Bewässerung reduziert werden, um das Wachstum der Wurzeln anzuregen. Ab dann sollte der Pflanze genügend Wasser zur Verfügung gestellt werden.

Saattiefe [cm]	1-2
Keimdauer [Tage]	12-18
Keimtemperatur [°C]	Keimung ab 2°C, optimal bei 20°C
Keimart	Dunkelkeimer
Reihenabstand [cm]	50
Pflanzenabstand [cm]	50
Kulturzeit	3-4 Monate

Mischkultur und Fruchtfolge

Gute Nachbarn	Bohnen, Endivie, Erbsen, Mangold, Karotte, Kopfsalat, Stangensellerie, Knollensellerie, Spinat, Tomate, Karotte
Schlechte Nachbarn	Erdbeere, Knoblauch, Kohlgewächse, Zwiebel, Kartoffel
Vorfrucht	Spinat, Erbsen, Radieschen, Stangensellerie
Nachfrucht	Endivie, Nüsslersalat, Kopfsalat, Pflücksalat, Spinat

Schädlinge und Pflanzenschutz

Wie bei allen Kohlgewächsen sollte auf eine Fruchtfolge von 3 Jahren zu anderen Kreuzblütlern geachtet werden, um Krankheiten zu vermeiden. Falls Krankheiten im Boden aufgetreten sind, sollte erst nach 5-6 Jahren wieder Kohl angepflanzt werden, bei Kohlhernie muss sogar 7 Jahre gewartet werden.

Schädlinge	Kohlweissling, Kohlfliege, Kohlblattlaus, Kohldrehherzmücke, Erdfloh, Kohlmotte
Krankheiten	Kohlhernie, Umfallkrankheit, Blattfleckenkrankheit

Ernte und Verwendung

Hauptkopf ernten, wenn er einen Durchmesser von ca 10 cm hat und die Knospen noch fest verschlossen sind. Er ist erntereif, wenn die Knospen angeschwollen sind, aber noch nicht offen sind. Danach können sich innerhalb von 4-5 Wochen weitere Köpfe an den Seitentrieben bilden, die dann später geerntet werden können. Die Köpfe können mitsamt dem Stängel abgeschnitten werden, der Stängel kann ebenfalls gekocht und gegessen werden. Sobald sich keine Köpfe mehr bilden, sollte die gesamte Pflanze, inklusive Wurzeln, ausgemacht werden, um Krankheiten vorzubeugen.