Zuckerhut
Zuckerhut
Zuckerhut gehört zu den Zichoriensalaten und ist eine schweizterische Züchtung. Er bildet feste Köpfe und schmeckt fast gar nicht bitter. Er ist zart und gut haltbar. Zuckerhut kann lange gelagert werden. Schwierigkeit: einfach.
Steckbrief
| Schwierigkeit | |
|---|---|
| Geeignet für Anzucht in Topf | |
| Pflanzengruppe | Blattgemüse |
| Pflanzenfamilie | Korbblütler |
| Nährstoffbedarf | Schwachzehrer |
| Standort | sonnig bis halbschattig |
| Boden | tiefgründiger, lockerer Lehmboden, keine Staunässe |
| Wasserbedarf | hoch, Boden sollte nicht austrocknen |
| Winterhärte | winterhart, verträgt Fröste bis -7°C |
| Wuchshöhe | |
| Lebensdauer | einjährig |
| Vermehrung | Samen |
| Befruchtung | |
| Keimfähigkeit der Samen |
Aussaatkalender
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Im Haus säen | x | x | x | x | ||||||||
| Auspflanzen | x | x | x | |||||||||
| Aussäen | x | x | x | |||||||||
| Ernten | x | x | x | x |
Anbau und Pflege
Anbau wie Endivie. Wird die Pflanze vor Mitte Juni ausgesät, ist die Wahrscheinlichkeit gross, dass die Pflanzen schossen. Können 3-4 Wochen nach der Aussaat nach draussen gepflanzt werden. Zuckerhut kann auch direkt nach draussen gesät werden. Je enger die Pflanzen zueinander stehen, desto besser werden die Blätter im Inneren gebleicht. Das Bleichen kann kurz vor der Ernte noch verstärkt werden, wenn die Köpfe zusammengebunden werden.
| Saattiefe [cm] | 1-3 |
|---|---|
| Keimdauer [Tage] | 6-12 |
| Keimtemperatur [°C] | 20-25°C |
| Keimart | |
| Reihenabstand [cm] | 40-50 |
| Pflanzenabstand [cm] | 30-40 |
| Kulturzeit | 8 Wochen nach Pflanzung / 12 Wochen nach Aussaat erntereif |
Mischkultur und Fruchtfolge
| Gute Nachbarn | Fenchel, Karotte, Tomate, Zwiebel, Kohlgewächse, Lauch, Stangenbohne |
|---|---|
| Schlechte Nachbarn | Petersilie, Knollensellerie, Stangensellerie |
| Vorfrucht | Spinat, Radieschen, Erbsen, Bohnen, Kopfsalat, Zwiebel |
| Nachfrucht | Nüsslersalat |
Schädlinge und Pflanzenschutz
Die Maden der Minierfliege minimieren die Wurzeln der Zichoriensalate. Bei der Treiberei von Chicorée können sie auch in die Sprossen eindringen. Schädlinge sind aber selten, und es sind meistens keine Massnahmen erforderlich. Ist es zu warm und die Erde zu nass kann es auch zu Fäulnis kommen. Schnecken fressen junge Blätter, und sich auch bis ins Herz fressen. Die Salatwurzellaus befällt die Zichoriensalate eher selten, ein Befall ist aber gravierend.
| Schädlinge | Wurzelälchen, Wurzellaus, Minierfliege, Schnecke, Blattlaus, Salatwurzellaus |
|---|---|
| Krankheiten | |
Ernte und Verwendung
Es werden nur die inneren Blätter geerntet. Diese Blätter sind von den äusseren Blättern gebleicht und daher weniger bitter. Ausserdem sind sie knackig und zart.