Salat

unterschiedliche Salatsorten:

Romana, Römersalat -> länglicher, lockerer Kopf, älteste bekannte Salatsorte

Kopfsalat, Buttersalat -> runder, dichter Kopf. Eisbergsalat, Bataviasalat gehören auch zum Kopfsalat

Schnittsalat, Pflücksalat -> krause, aufrechte Blätter, die mehrfach geschnitten werden können, zB lollo rosso, eichblattsalat

Spargelsalat: alte chinesische Salatssorte. Schossen ist erwünscht, damit eine Sprossachse entsteht. diese wird dann wie Spargeln gekocht.

Die Anzucht auf dem Balkon ist sehr gut machbar, es eignen sich dazu praktisch alle Töpfe.

Bei Anzucht im Sommer sollten Sommersorten, die bei Hitze weniger schnell schossen, angepflanzt/ausgesät werden.

Steckbrief

Schwierigkeit	einfach
Geeignet für Anzucht in Topf	ja
Pflanzengruppe
Pflanzenfamilie
Nährstoffbedarf	Mittelzehrer
Standort	sonnig
Boden	tiefgründig, lockerer stickstoffarmer Boden
Wasserbedarf	hoch, verträgt keine Staunässe
Winterhärte	frosthart
Wuchshöhe
Lebensdauer	einjährig
Vermehrung	Samen
Befruchtung
Keimfähigkeit der Samen

Aussaatkalender

	M	A	M	J	J	A	S	O	N
Im Haus säen	x	x	x	x	x	x	x
Auspflanzen		x	x	x	x	x	x
Aussäen	x	x	x	x	x	x	x
Ernten			x	x	x	x	x	x	x

Anbau und Pflege

Am besten ist es, wenn der Salat direkt in den Garten gesät wird. Dann bilden die Pflanzen ein grösseres Wurzelsystem, und können sich als Folge besser selber mit Wasser versorgen. Dadurch schossen die Pflanzen weniger schnell. Entscheidet man sich trotzdem dazu vorgezogene Pflanzen zu setzen, sollten sie dabei nicht zu tief gesetzt werden. Ansonsten können die Blätter nicht richtig wachsen, was zu Krankheiten führen kann. Der Wurzelansatz sollte bei der Pflanzung knapp über der Erde liegen.

Salat kann im Frühling an ein sonniges Plätzchen gesetzt/gesät werden, im Sommer bieten sich eher schattige Orte. Salate wachsen besser bei kühleren Bedingungen. Der Platz sollte allerdings auch nicht zu schattig sein, da sich ansonsten keine festen Köpfe bilden können.

Salat sollte regelmässig gegossen werden, ansonsten können sich harte Blätter bilden und die Pflanzen können schossen.

Will man Setzlinge kaufen, sollte darauf geachtet werden, dass die Blätter nicht zu lang sind und schlaff herunterhängen. Stattdessen sollte man darauf achten, Setzlinge zu kaufen, die kräftig und kompakt wachsen und eine gute Durchwurzelung haben.

Will man selber Setzlinge ziehen, sollte darauf geachtet werden, dass Salat ein Lichtkeimer ist. Daher sollten die Samen nur mit einer dünnen Schicht bedeckt werden. Ab 20°C keimen die Samen nur noch schlecht.

Für eine fortlaufende Ernte kann alle 2 Wochen ausgesät/angepflanzt werden.

Saattiefe [cm]	0
Keimdauer [Tage]	10-14 Tage
Keimtemperatur [°C]	8-15°C
Keimart	Lichtkeimer
Reihenabstand [cm]	35
Pflanzenabstand [cm]	25
Kulturzeit	6 Wochen

Mischkultur und Fruchtfolge

Salate eignen sich sehr gut als Lückenfüller und als Mischkultur.

Gute Nachbarn	Bohnen, Fenchel, Gurke, Karotte, Kohlrabi, Rettich, Rucola, Zwiebel
Schlechte Nachbarn	Petersilie, Knollensellerie, Stangensellerie
Vorfrucht	Spinat, Zwiebel, Lauch
Nachfrucht	Nüsslersalat

Schädlinge und Pflanzenschutz

Es sollte eine Fruchtfolge von 4 Jahren eingehalten werden.

Schädlinge	Blattlaus, Schnecke
Krankheiten	falscher Mehltau

Ernte und Verwendung

Wird der Salat morgens geerntet, ist er besonders knackig. Pflück- und Schnittsalate bilden keinen Kopf, bei diesen Sorten können fortlaufend die äussersten Blätter geerntet werden. Die Blätter wachsen dann fortlaufend nach und können wieder geerntet werden. Die restlichen Salate werden geerntet, sobald sich die Köpfe gebildet haben. Wird zulange gewartet, beginnen die Köpfe zu Schossen, oder sie können auch faulen, vor allem bei feuchtem Wetter. Kopfsalat ist nicht lange lagerbar, und sollte im Idealfall erst kurz vor Verzehr geerntet werden.